您当前的位置: 首页 > 法律

2012年我国牛肉行业发展情况研究分析

2019-01-31 09:03:45

2012年我国牛肉行业发展情况研究分析

农副产品和农资价格行情系统监测显示,国内鲜牛肉批发价格自去年5月以来就一直居高不下,涨势明显。昨日,走访主城市场了解到,我市牛肉价格较去年同期上涨近两成。而据业内专家分析,受国内肉牛存栏量下降影响,牛肉价格或在高位持续运行。

市场

牛肉价格同比涨一两成

“与上周相比,本周如黄牛精肉每公斤又涨了2元。”渝中区石灰市菜市场肉贩黄华告诉,牛肉价格从去年5月份开始就一路看涨,目前黄牛精肉每公斤都要卖到50元,而去年这一价格不过每公斤42元左右。“根据部位不同,平均每公斤牛肉较去年同期的涨幅在18%~19%之间。”“价格一高,销量自然受影响。”黄华告诉,“与去年同期相比,目前牛肉销量下滑了一半多。”

走访主城新世纪、重百等超市,牛肉价格均高过去年同期。解放碑重百超市肉品销售员介绍,像平时卖得较好的内蒙古瘦牛肉,去年同期价格为每公斤66元,目前已经涨至每公斤79.2元;内蒙古牛腩,去年每公斤57元,目前涨至每公斤70元。

原因

供应不足拉涨价格

对于今年牛肉价格持续上涨,做了10多年牛肉生意的黄华告诉,如今,随着饲料等养殖成本的增加,加上肉牛生产周期长、繁殖率较低、养殖户又不是很多,牛肉涨价是必然的。

市肉类行业协会相关负责人介绍,就养殖环节而言,牛一般要养到2年以后才能成为商品肉牛被屠宰,而猪只需要养4个月时间。而且近期正值春耕时节,耕牛正当劳役使用,可屠宰的肉牛相对更少,更加剧了市场供应的紧张。

“目前我市牛肉供应的70%~80%靠本地供应。”市肉牛产业首席专家、西南大学教授左福元告诉,尽管近几年我市肉牛存栏量不断增加,但供应依然小于需求。左福元介绍,目前我市年肉牛屠宰量大概在50万头,仅去年向我市市场提供的牛肉在6.5万吨左右,按照全市3200万人口计算,平均每人消费量仅为2公斤,而国家统计的全国每人每年消费量大概在5公斤。

走势

高价位或将持续运行

“近期牛肉价格或将继续高位运行。”左福元表示,从长远来分析,牛肉价格走高,主要受供应不足的影响,因此,要想通过市场调节来实现价格回落,可能会需要较长一段时间。根据相关机构统计,前四年,全国肉牛存栏量大概在1.3亿头,而截至去年,这一数目下滑至1亿头。

“生产周期长,加上受成本高企致使养殖利润薄影响了供应量。”左福元介绍。就利润而言,查询相关资料发现,近年来,全国各地均不同程度地出现了“牛荒”,规模以上的屠宰企业屠宰设备产能利用率在20%左右,销售利润率徘徊在4%左右,其中一成以上的企业每年亏损。

佛山造型铝方通价格
防雨篷布直销价格
8路DVI光端机
推荐阅读
图文聚焦